doとの出会い

　do創業当時高校生だった私の趣味は、おいしいコーヒーの飲める店を探すこと、という高校生にしてはずいぶんとマセた趣味だった。
　車も持っていない高校生の私が、自分の足であちこち探すのは、なかなか骨が折れる。仮に、気に入った店が見つかったとしても遠くては通えない。そんな時に近所になにやら良さげなお店が登場して、これを見逃さないわけがない。
　早速当時付き合っていた彼女（現在進行形）と足を踏み入れることに。それがdoとの出会いだった。

　「どんな人がやってるんだろう？」と興味津々の２人。
　「いらっしゃいませ！」と店内からは男性と女性の声が。
　店に入るとまず目についたのは、カウンター越しに並んだカップの数々。ウエッジやらコペンやら思わず「おぉ〜」と感嘆の声が漏れる。

　そしてカウンターの中にはマスターらしき人の姿が。そこからさらに左へと視線をずらしていくと１人の女性と目が合う。
　「お好きな席へどうぞ」と言った彼女の笑顔は好印象。緊張気味だった私たち２人を和ませてくれた。

　どこに座ろうかと店内を見回す。カウンターにすわろうかどうしようか迷ったが、１番奥の席を陣取ることに。

　さて、いよいよ注文である。メニューを見てまず驚いたのは、その種類の多さだ。コーヒー以外にも大量のドリンクメニューがあり、何を飲めば良いのか目移りしてしまう。さらに、そんな大量の品目数にもかかわらず、メニューの一品一品にコメントが書かれているのだ。驚くと同時に”こだわり”を感じることができた。
　私の場合は最初からコーヒーと決めていたので、それほど迷うことはなかったが、彼女のほうは一生懸命メニューを読んで迷っていたことを覚えている。

　その日飲んだコーヒーは、今まで飲んだものとは全く質の違う、言うなれば”極上の逸品”であろう。
　その日を境に、私達がdoのコーヒ、ひいては”do”というカフェの虜となってしまったことは言うまでも無い。

About "do"

1997年８月、札幌市中央区南８条西１丁目に“ちょっとおしゃれな喫茶店”がオープンした。それがcoffee square doだ。
　添加物を使わない焼きたて、作りたての自家製ケーキと、コーヒー、紅茶や、人気のハーブティーなど、50種類以上の自然素材の飲み物を提供してくれる。

　コーヒーは、一杯ずつ手落としなので、いつでも入れたてを飲むことができる。もちろんその他の飲み物も、オーダーが入ってから一杯一杯入れてくれるため入れたてだ。

　ケーキもその日の分しか焼かないため、人気のものは売り切れることもしばしば。そのたびに新たなケーキを作るので一日に何度かメニューが変わる、なんてことも珍しくない。常連の私にとっては、それが魅力のひとつだったりもする訳だ。

　店の前にはたくさんの花やハーブ等の植物がディスプレイされ、外観を見ているだけでも心が癒される。
　入り口横に置かれた手作りのメニューボードには、その日ごとに用意された自家製のケーキたちが名を連ねている。

　グレーを基調とした壁に、こげ茶色のテーブルとイスがバランス良く並べられた店内に、流れるＢＧＭが心地よい。カウンターの向こう側には、ウェッジウッドやコペンハーゲン等の様々なカップ達がその顔を覗かせている。
　窓からは柔らかな日の光が差し込み、店内を包み込む。
　そして夜になると、なじみの客がカウンターを埋め、閉店近くまで談笑が続く。